Cocinero DP

Acerca del puesto

El objetivo principal es preparar y mantener disponibles los insumos y productos del menú, siguiendo los procedimientos, parámetros de elaboración y buenas prácticas de calidad, limpieza y medio ambiente, garantizando la disponibilidad y calidad para la venta.

Responsabilidades principales

• Revisar y activar la condición de los equipos antes de su encendido, reportando anomalías.
• Recibir, almacenar y controlar la caducidad de materias primas (pollo, papas, pan, ensaladas, etc.).
• Ejecutar el empanizado y fritura de los productos según los procesos y protocolos definidos.
• Monitorear periódicamente las temperaturas de equipos fríos y calientes, detectando irregularidades.
• Realizar labores de limpieza: drenado y cambio de aceite, lavado de utensilios, limpieza de trampas de grasa y ordenamiento de la cocina y bodega.
• Controlar la rotación de productos mediante el sistema PEPS y gestionar el encendido/apagado escalonado de freidoras según la demanda.
• Apoyar en la entrega y empaque correcto de productos en horarios de alta demanda.
• Capacitar y apoyar al personal de cocina de nuevo ingreso para su rápida autonomía.
• Participar en tareas de emergencia o eventualidad, como apertura del punto de venta, protocolos COVID‑19, atención al cliente y entrega de pedidos.

Perfil requerido

• Educación media (Educación Secundaria / High School).
• De 0 a 2 años de experiencia en funciones similares.
• Experiencia en servicio al cliente.
• Dominio del idioma autóctono de la región donde se ubica el punto de venta.

Habilidades requeridas

• Revisión y activación de equipos de cocina.
• Control de temperaturas de equipos fríos y calientes.
• Ejecutar procesos de empanizado y fritura.
• Limpieza y mantenimiento de utensilios y áreas de trabajo.
• Gestión de rotación de productos siguiendo el método PEPS.