Chef Ejecutivo Hotel

Acerca del puesto

Como Chef Ejecutivo de hotel serás responsable de la planificación, organización y supervisión integral de la cocina del hotel. Coordinarás la elaboración de menús, controlarás la calidad y presentación de los platos y gestionarás los costes, compras e inventarios. El puesto es a tiempo completo, presencial, en La Libertad.

Responsabilidades principales

• Planificar, organizar y supervisar la cocina del hotel.
• Coordinar la elaboración de menús y controlar la calidad y presentación de los platos.
• Gestionar los costes, compras e inventarios.
• Liderar al equipo de cocina, organizar turnos y formar al personal.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y salud laboral.
• Colaborar con otras áreas del hotel (restaurante, banquetes, eventos) para asegurar una experiencia gastronómica excelente.

Perfil requerido

• Aptitudes culinarias avanzadas: experiencia en cocina internacional y local, dominio de técnicas modernas y clásicas, creatividad en el diseño de menús y capacidad de adaptación.
• Gestión operativa y de costes: control de inventarios, gestión de compras, análisis de costes, optimización de procesos y reducción de desperdicios.
• Liderazgo y gestión de equipos: coordinación de equipos multidisciplinares, motivación del personal, gestión de turnos y resolución de conflictos.
• Calidad, seguridad e higiene: conocimiento de normas de seguridad alimentaria, manipulación de alimentos y protocolos de limpieza.
• Formación y experiencia: estudios formales en gastronomía y experiencia previa como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina en hoteles o restaurantes de alto volumen.
• Valorables: habilidades de comunicación, orientación al servicio, manejo básico de herramientas informáticas y nivel de inglés funcional.

Habilidades requeridas

• Manejo básico de herramientas informáticas.