Cocinero PS 729

Acerca del puesto

El objetivo principal es preparar y mantener disponibles los insumos y productos del menú, siguiendo los procedimientos, parámetros de elaboración y buenas prácticas de calidad, limpieza y medio ambiente. Se busca garantizar la disponibilidad y calidad de los productos para la venta al consumidor.

Responsabilidades principales

• Revisar y activar la condición de los equipos antes del encendido, reportando anomalías para asegurar la seguridad y vida útil.
• Recibir, almacenar y controlar materias primas (pollo, papas, pan, ensaladas) y sus fechas de caducidad.
• Ejecutar el empanizado y fritura de los productos según los procesos y protocolos definidos.
• Monitorear periódicamente las temperaturas de equipos fríos y calientes, detectando irregularidades.
• Realizar labores de limpieza: drenado y cambio de aceite, lavado de utensilios, limpieza de trampa de grasa y ordenamiento de la cocina y bodega.
• Controlar la rotación de productos y gestionar el encendido/apagado escalonado de freidoras según la demanda.

Perfil requerido

• Educación secundaria completa.
• De 0 a 2 años de experiencia en cocina o servicio al cliente.
• Capacidad para apoyar en despacho y atención al cliente, preferiblemente con idioma autóctono de la zona.
• Disponibilidad para trabajar en turnos y apoyar al personal de cocina de nuevo ingreso.